Woordenboek

In La Vache is fondue uiteraard te verkrijgen als vlees- of visfondue.
Fondue is een gerecht waarbij stukjes stokbrood in gesmolten kaas gemengd met witte wijn worden ondergedompeld.
Het is een typisch Zwitsers gerecht en het woord betekent gesmolten in het Frans.

Raclette is naast kaasfondue één van de nationale gerechten van Zwitserland.
De naam vindt zijn oorsprong in het Franse woord râcler, hetgeen "schaven" of "schrapen" betekent. Daarnaast is het ook de naam van de kaas die voor dit gerecht gebruikt wordt.
Al eeuwen lang smelten de Zwitsers Raclette, een halfharde bergkaas, boven warm vuur om hem vervolgens af te schrapen.

Een nationaal gerecht uit Duitstalige deel van Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor boeren uit het kanton Bern.
Nederlandstaligen spreken Rösti over het algemeen uit als “rustie”, echter de originele Zwitserse uitspraak is “reusjti”.

Chocoladefondue waarbij stukjes fruit worden gedoopt in gesmolten chocolade en eau de vie.

Typische Zwitserse koffie met een scheutje likeur en slagroom.

Een Tataren-hut combineert een grillfunctie met chinees fondue. Het model doet denken aan de spits toelopende hoeden van de Tataren, maar heeft niets te maken met traditionele eetgewoonten van dit steppenvolk.
Het is een Zwitserse uitvinding uit de jaren zeventig van Jakob Stähli.
Hoe gebruikt u dit apparaat? Op de hoed zitten kleine haken, waar u groenten of vlees aan kunt hangen. In de bak verwarmt u een bouillon. Dit wordt gebruikt om de opgeprikte etenswaar te bedruipen. Onderin kan u ook verschillende groentes in de bouillon knapperig koken.
Een Tataren-hut is geschikt voor een 3- tot 5-tal personen.